Àç´Ü¹ýÀιßÈ¿¹Ì»ý¹°»ê¾÷ÁøÈï¿ø(´ëÇ¥ÀÌ»ç Ȳ¼÷ÁÖ, ÀÌÇÏ ÁøÈï¿ø)Àº ÃÖ±Ù Á¦ÁÖµµ¿¡¼ °³ÃÖµÈ 2019³â Çѱ¹½ÄÇ°¿µ¾ç°úÇÐȸ Á¤±â±¹Á¦Çмú´ëȸ¿¡¼ ‘Traditional Fermented Foods and Starter Culuture' ÁÖÁ¦·Î ½ÉÆ÷Áö¾öÀ» °³ÃÖÇß´Ù.
À̹ø ½ÉÆ÷Áö¾öÀº ±¹¸³³ó¾÷°úÇпø ÃÖÁØ¿ °úÀåÀÌ ÁÂÀåÀ» ¸Ã¾Æ ÁøÇàÇßÀ¸¸ç, 4¸íÀÇ °¿¬ÀÚ°¡ ÁÖÁ¦¹ßÇ¥¸¦ Çß´Ù. ù ¹ø° ¿¬»çÀÎ Çѱ¹½ÄÇ°¿¬±¸¿ø ±èÇý·Ã ¹Ú»ç´Â ‘¾çÁ¶¹Ì»ý¹°ÀÇ Á¾±ÕÈ ¹× »ê¾÷È ¿¬±¸’ ÁÖÁ¦·Î ±¹³» ÀüÅëÁÖ À°¼ºÀ» À§ÇÑ Çâ±â ¼ººÐÀÌ ¿ì¼öÇÑ ÅäÂøÈ¿¸ð¸¦ °³¹ßÇÏ¿© Àü±¹ ÁÖ·ùÁ¦Á¶±â¾÷¿¡°Ô Á¾±Õº¸±ÞÇÔÀ¸·Î¼ ½Ç¿ëÈÀÇ Á߿伺À» °Á¶Çß´Ù. À̾î Çѱ¹³ó¼ö»ê´ëÇÐ ÃÖÇѼ® ±³¼ö´Â ‘±¹³» ÅäÂø ¹Ì»ý¹°À» ÀÌ¿ëÇÏ¿© Á¦Á¶ÇÑ Áõ·ù½Ä ¼ÒÁÖÀÇ Æ¯¼º’À̶õ ÁÖÁ¦·Î Çѱ¹½Ä Áõ·ù½Ä ¼ÒÁÖµµ ±¹³» ¹ßÈ¿½ÄÇ°¿¡¼ ºÐ¸®ÇÑ ¿ì¼öÇÑ È¿¸ð¸¦ È°¿ëÇÏ¿© Á¦Á¶ÇÔÀ¸·Î½á Çѱ¹½Ä ¼ÒÁÖÀÇ È°¼ºÈ ¹æ¾ÈÀ» Á¦½ÃÇß´Ù.
½Äǰȯ°æ¿¬±¸¼¾ÅÍ ³ªÇýÁø ´ëÇ¥´Â ‘±¹³»¿Ü ½ÄÃÊ»ê¾÷ ÇöȲ’ ÁÖÁ¦·Î ±¹³»¿Ü ´Ù¾çÇÑ ½ÄÃÊ Á¦Á¶ ±â¼ú¿¡ ´ëÇØ ¼Ò°³ÇÏ°í ±¹³» ½ÄÃÊ»ê¾÷ ¹ßÀüÀ» À§ÇØ ¿ì¼öÇÑ Á¾±ÕÀÇ °³¹ß°ú ü°èÀûÀÎ ¹ßÈ¿±â¼ú°³¹ß ¹æ¾ÈÀ» ¾ð±ÞÇß´Ù.
¸¶Áö¸·À¸·Î ¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°»ê¾÷ÁøÈï¿ø Á¶¼ºÈ£ ¹Ú»ç´Â ‘ÅäÂø¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°ÀÇ ¹ßÈ¿Àû¼ºÆò°¡ ¿¬±¸’¶ó´Â ÁÖÁ¦·Î ÁøÈï¿ø¿¡¼ ÃßÁø ÁßÀÎ Á¾±Õ°³¹ß»ç¾÷°ú Á¾±Õ»ê¾÷ Ç÷§ÆûÀ» ±¸ÃàÇÏ¿© ±¹³» ¹ßÈ¿½ÄÇ°Á¾±Õ»ê¾÷¹ßÀüÀ» À§ÇÑ Á¦°í°¡ ÇÊ¿äÇÏ´Ù°í Çß´Ù. °Ç¸³ ÁßÀÎ ‘¸¶ÀÌÅ©·Î¹ÙÀÌ¿È Áö¿ø¼¾ÅÍ’¿Í ‘¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°»ê¾÷ÈÁö¿ø¼¾ÅÍ’ÀÇ ¿ªÇÒ¿¡ ´ëÇÑ ¼Ò°³µµ ÀØÁö ¾Ê¾Ò´Ù.
¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°»ê¾÷ÁøÈï¿ø Á¤µµ¿¬ ¿øÀåÀº “ÀüÅë¹ßÈ¿½ÄÇ°À» Æ÷ÇÔÇÑ ¹ßÈ¿½ÄÇ°»ê¾÷ÀÌ ¼¼°èÀûÀ¸·Î °æÀï·Â ÀÖ°Ô ¼ºÀåÇϱâ À§Çؼ´Â ¹«¾ùº¸´Ù ¹ßÈ¿ ÇÙ½É ÀÚ¿øÀÎ ¹ßÈ¿Á¾±ÕÀÌ Ã¼°èÀûÀ¸·Î °³¹ßµÇ¾î¾ß ÇÏ°í À̸¦ Á¾±Õ÷°¡Á¦·Î »ý»êÇÏ¿© ±â¾÷¿¡°Ô Á¦°øÇÒ ¼ö ÀÖ´Â Ç÷§ÆûÀÌ ±¸ÃàµÇ¾î¾ß ÇÑ´Ù”¸é¼ “2020³â¿¡ °³¼ÒÇÏ´Â ‘¹ßÈ¿¹Ì»ý¹°»ê¾÷ÈÁö¿ø¼¾ÅÍ’°¡ ±× ¿ªÇÒÀ» ¼º°øÀûÀ¸·Î ¼öÇàÇÏ¿© ±¹°¡ ¹ßÈ¿Á¾±Õ»ê¾÷À» ±Û·Î¹ú °æÀï·Â ÀÖ´Â »ê¾÷À¸·Î À°¼ºÇÏ°Ú´Ù”°í ¹àÇû´Ù.
±è°ï hojenews@hanmail.net
<ÀúÀÛ±ÇÀÚ © È£³²Á¦ÀÏÀÎÅͳݽŹ®, ¹«´Ü ÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷ ±ÝÁö>